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今日はこんな話題。 私の血筋は山形県なので（父母は山形県出身）、その土地の特産物を食すると元気が出ます。 山形県では、食用菊（もってのほか　が有名）をよく食べる習慣があります。 私は食用菊がすごく好きなのでスーパーでそれを買うと、とても量が少なくて値段が高い。 そこで自分で菊畑を作ろうと思った。 去年苗をネットで買って植え付けました。 二苗買って、一つは黄色いもの、もう一つは赤…

さて、皆さんこんにちは。 朝夕の気温がかなり下がってきていよい秋本番、そして冬支度そんな時期になりましたね。 私は山芋類が好きで、肉よりも山芋の方が好き。（肉はほぼ食べない） 山芋の種類は色々とあって、さらっとしているいわゆる山芋、もう1つは大和芋と言って非常に粘りが強いもの、これを磯辺揚げにすると最高に美味しい。 どちらも畑で作っていて、栄養価が高く、ネットで見るとこんなこと…

以前に雑草の中で雑草とともに野菜を育てたら、果たして味に違いが生じるのか？ というブログを書きました。 それに対しての結果を申し上げます。 具体的に同じ条件でその味を比べることはかなり不可能なので、やはりその味に明らかな違いはないとしなければなりません。 周りの雑草と共に成長するために、多少栄養をそちらに取られます。ですから成長がゆっくりとしていてその分もしかしたら味は少し濃い…

美輪明宏さんがお亡くなりになりました。 強烈に個性的でとらえどころのない方でしたが、最後に残した言葉がとても気になります、 無償の愛。 元気がない人、悲しそうにしている人、寂しそうにしている人。 そんな人に梅干し作ったことありますか？とつい尋ねてしまう さて生梅の実を塩漬けし1ヶ月、綺麗な梅酢に漬かっている梅を3日間太陽のもとに干しました。 いよいよ完成の時が近い。 今朝は早く…

さて5月ももう終わろうとしています。 この時期はとにかく忙しい。 仕事の面でも保険の改正とかで2年に一度の忙しさ。 そして、プライベートとしては畑に夏野菜を植えるその準備が大変。 さらに私の好きな梅の季節、 梅干しと梅酒を作ることに精を出さなければならない。 昨日、開業当初から通っている患者さんから庭で取れた素晴らしい梅の実を頂いた。 梅というのはアブラムシがついたり、色々な病…

さて随分と暑くなってきましたね。 この夏是非やってほしいことをいくつか書いてみます。 1つ目 男性の方、シトルリンという物質を聞いたことありますか？ 活力を増進させる作用がある物質です。 それでは、食品の中でどこに含まれているか？ それは例えばゴーヤ、それからスイカの赤いところではなくて白いところ、 そこにたくさん含まれています。 スイカは実は栄養が赤いところよりも白いところに…

大型連休も終わり、いつもの日常に戻りましたが、皆様お元気でしょうか。 私のことを言いますと、春先は何といっても畑作業が忙しい。 この時期を1週間逃しますと後の収穫に大きく影響してしまいます。 休日の農業は早６年ほどの経験をしてきています。 そうしますと、いろいろ考えが生じて、新しいことにトライしてみたくなります。 さて次の映像を見てください。 上の写真は、いわゆる雑草地ですね、…

さて今日はどんなお話にしましょう。 ちょっと奇妙で不可思議な話。 皆さんも日頃不思議に思いませんか？ 私は特に電化製品の中で、電子レンジ、携帯電話、とても不思議ですね。 この技術誰が見つけたのでしょうか。 診療の中で使っているレーザーというものがあります。 今はどの医学的領域でも使われていますね。 このの技術が、いったいどこから来たのでしょうか。 昔から不思議に思っていることが…

て皆さん今日は柚子酒を作りましょう。 干し柿はすでに完成し、冷凍室に入っている状態です。 食べたいときは電子レンジでチンをしていただければ、2日酔いにも非常に効果もあり、この時期重宝しています。 さて今日は、さらに、風邪予防として冬にとても必要なビタミンCの宝庫、柚をいただいたので、柚子酒を作ってみましょう。 最初に、肌のきれいなゆずを6個選ぶ。 十字に切り皮をむきナイフで白い…

南魚沼  塩沢産 コシヒカリ 棚田 米　しかも従来型コシヒカリ。  この棚田には夏になると蛍が舞うそうです。  蛍は自然豊かで水がきれいなところでなければ 生息できません、  水源が近くにある棚田には 生活用水が入らないため 非常に綺麗な水で米作ができるのだそう。  さらに平地の水田と比べ 棚田は昼夜の寒暖差がより大きくなり ゆ…